Torta de Chocolate com morangos

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de chá de açúcar refinado

3 colheres de manteiga

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 xícara de leite integral

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo da massa:

Essa é a receita da massa de um bolo de chocolate que encontrei no Blog da Leili: o Bolo de Chocolate Alquimia. Gostei muito e utilizei no preparo desta torta:

Ligue o forno e deixe aquecendo enquanto prepara a massa. Unte uma forma (de 25cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e enfarinhe.

Bata as claras, com o sal, em neve. Reserve.

Num recipiente, bata bem as 3 gemas, o açúcar e a manteiga.

Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o leite. Misture devagar até obter uma mistura homogênea.

Coloque o fermento em pó, misturando sem parar.

Por último, junte delicadamente as claras em neve. Esse é o segredo que dá leveza a esse bolo de chocolate.

Despeje a mistura na forma e leve ao forno (180°) por aproximadamente 30 minutos.

Recheando a torta:

Ingredientes:

Para a calda:

450 g de morangos lavados e picados

2 xícaras de água

1 xícara de açúcar

Para o recheio: 

2 xícaras de amendoins crús         

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

Manteiga para untar

Recheio: 

Desenforme o bolo e espere esfriar.

Pode ir à geladeira por uma hora para ficar mais firme, a fim de evitar que, na hora de cortar as camadas, se quebre muito.

Corte em camadas e umedeça-as levemente com uma calda rala de morangos (siga a receita da Geléia de morangos, mas não deixe engrossar). 

Após umedecer as camadas, leve à geladeira por uma hora (também para evitar que a massa quebre muito na hora de rechear).

Leve novamente ao fogo o resto da calda de morangos, e deixe apurar e engrossar mais, até virar geléia. Reserve.

Prepare o recheio de amendoim, seguindo a receita da Rapadura de amendoim, mas tire do fogo mais cedo: quando estiver em ponto de calda meio grossa, antes de ficar em ponto de bala. E antes, ainda, reserve alguns amendoins torrados inteiros para decorar.

Quando o recheio estiver pronto, deixe esfriar um pouco e aplique, enquanto ainda morno, sobre as camadas da torta. Leve a torta novamente à geladeira.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de manteiga ou margarina
geléia reservada
morangos e amendoins reservados para decorar

Preparo da cobertura:

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga ou margarina e o chocolate em pó, misturando bem.

Mexa sem parar, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Apague o fogo, aguarde esfriar uns instantes e aplique, ainda morna, sobre a torta recheada.

Decore com a geléia, os morangos e os amendoins reservados.