Frango ao molho de maracujá

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

700 g de sobrecoxas desossadas e picadas

Sal e pimenta do reino

50 g de manteiga

Molho:

30 g de manteiga

1 cebola média picada miudinho

1 cenoura grande ralada no ralo grosso

¾ de xícara de polpa de maracujá com as sementes

3 colheres (de chá) de açúcar

sal

200 g de creme de leite

Preparo:

Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta. Aqueça a manteiga numa frigideira e frite o frango em fogo baixo até dourar bem. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, prepare o molho: aqueça a manteiga e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos, em fogo baixo, mexendo um pouco.

Junte a polpa de maracujá, o açúcar, o sal, misture bem e tampe. Cozinhe por mais dois minutos.

Adicione o creme de leite, o frango e misture bem, aquecendo.

Esse prato combina muito bem com arroz e batata palha!

Espaguete à carbonara com abobrinha

Tempo: 25 min

Serve 2 pessoas

Ingredientes:

200g de espaguete            

2 colheres (de sopa) de cebola bem picadinha

50g de bacon cortado em cubinhos

½ abobrinha grande

1 colher (de sopa) de manteiga

2 gemas

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (de sopa) de creme de leite

sal e pimenta

Preparo:

Lave bem a abobrinha e fatie na espessura de, aproximadamente, 6 milímetros. Corte as fatias em tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.

Em uma tigela, bata o creme de leite e as gemas, e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o espaguete em água salgada fervente com um pouco de manjericão fresco.

Numa frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola e o bacon. Acrescente a abobrinha e refogue tudo por mais uns 3-5 minutos mexendo bem.

A seguir, escorra o espaguete e coloque-o na tigela com o creme de leite e as gemas. Adicione o bacon com a abobrinha, misture tudo, acrescentando o queijo ralado. Sirva em seguida.

Bon appetit!

Talharim ao molho de camarão

Serve: 2 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos (aproximadamente)

Ingredientes:

200g de talharim

manjericão (opcional)

300 g de camarão médio limpo

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher (de sopa) de cebola ralada

100 g de cogumelos em conserva

1-2 (colheres de sopa) de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 pitada de noz moscada ralada

Sal

 Preparo:

Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água.

Quando ferver, adicione 200g de talharim, 1 colher rasa (de sopa) de sal e um fio de óleo. 

Deixe cozinhando no tempo recomendado pelo fabricante. Se você quiser, pode colocar algumas folhas de manjericão na água do cozimento do talharim.

Aqueça a manteiga e doure a cebola nela. Acrescente o camarão e refogue-o por uns 3 minutos. Tempere com noz moscada e sal.

Num recipiente à parte, misture bem a farinha de trigo com o leite e adicione ao camarão. Baixe o fogo, e mexa de vez em quando. Acerte o sal. O molho estará pronto quando engrossar um pouco.

Escorra o talharim e coloque-o numa travessa. Despeje o molho por cima. Sirva a seguir com queijo ralado.

Picadinho de carne ao molho de tomate

Ingredientes:

500 g de patinho picado

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

1 dente de alho picado

¼ pimentão verde picado

¼ pimentão vermelho picado

4 tomates italianos picados

1 pitada de manjericão

Preparo:

Leve ao fogo forte do fogão uma panela com o óleo e doure nele a cebola e o alho. Acrescente a carne picada, e frite por uns alguns minutos de cada lado, mexendo somente quando for necessário virar para tostar de outro lado.

Adicione os pimentões e os tomates picados e tempere com sal e manjericão.

Deixe cozinhar mais uns 10-15 minutos, em fogo baixo com a panela tampada, até o tomate desmanchar e engrossar um pouco o molho.

Se necessário, coloque um pouco de água para não secar.