Frango ao molho de maracujá

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

700 g de sobrecoxas desossadas e picadas

Sal e pimenta do reino

50 g de manteiga

Molho:

30 g de manteiga

1 cebola média picada miudinho

1 cenoura grande ralada no ralo grosso

¾ de xícara de polpa de maracujá com as sementes

3 colheres (de chá) de açúcar

sal

200 g de creme de leite

Preparo:

Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta. Aqueça a manteiga numa frigideira e frite o frango em fogo baixo até dourar bem. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, prepare o molho: aqueça a manteiga e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos, em fogo baixo, mexendo um pouco.

Junte a polpa de maracujá, o açúcar, o sal, misture bem e tampe. Cozinhe por mais dois minutos.

Adicione o creme de leite, o frango e misture bem, aquecendo.

Esse prato combina muito bem com arroz e batata palha!